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菜谱设计制作需要包含哪些重要元素?

现在的餐厅可谓是多如牛毛,所以为了吸引更多食客抢占市场份额,餐厅负责人也下了很大的功夫。他们不仅从管理方面把服务做细,从菜品风味上下功夫,而且还专门找来了菜谱设计公司对菜谱进行认真琢磨。要知道一本精美独特的菜谱是可以吸引更多食客的。不过要想菜谱设计制作更具特色,那么是需要考虑到几个重要元素的。

必须突出招牌菜的地位

也就是说,餐厅需要将自己特色拿手好菜放在菜谱的首页。同时为了让食客一目了然,还得用彩照和简练的文字予以着重的推荐。此外,菜谱制作的数量在80-100道即可。因为太多也容易令食客眼花缭乱,不方便点菜,而且也不利于厨师的加工制作。因此菜谱的数量需控制得当,才能提高餐厅业绩。

菜谱设计制作需要包含哪些重要元素-1

菜名要将艺术和通俗易懂融会贯通

现在有些餐厅为了吸引食客的注意,往往会用艺术菜名所代替。由于不知道到底是什么菜,所以常常望而却步。所以在菜谱的设计制作过程中,可以采用加注的方法使其菜名明朗化。除此之外,菜谱的设计还要考虑到例份、大份、小份的需求,这样才能更方便食客点餐。

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菜谱设计制作要不断适应新形势

如果一个餐厅的菜谱总是几样菜的话,难免会让食客觉得不新奇。要知道高品质的菜谱设计,才能让餐厅长久生存下去。所以餐厅需要根据大众口味不定期推出新的菜系。当然有些菜谱还需要根据时令不同来进行更换。

温馨提示:菜谱设计制作越注重客户的需求,那么带来的效果越好。此外菜谱的样式、颜色和排版,都需和餐厅的品位风格协调,才能给食客带来良好的视觉体验。

发布时间:2019-06-15 / 作者:放牛的娃子 / 编辑:美研菜谱设计制作公司

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