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菜谱制作方法很重要,4个走心的制作技巧

菜谱制作在餐厅的经营过程中扮演的角色十分重要,它的分量并不比舒适的装修与美味的食物来得逊色。餐厅业主们也重视顾客们这份掌中的视觉体验,但是往往找不到菜谱制作的好方法。美研设计公司编辑认为,只要从五个方面入手,即可设计出一本走心的菜谱。

1、为菜谱打造热销菜品

热销菜品通常是一家餐厅的特色菜,又叫菜单爆款,菜谱制作的时候往往会设计布局在醒目的位置,比如在菜谱的前几页以专题的形式展现,让顾客很方便的了解到餐厅的特色。

2、为菜系分类

为菜系分类在菜谱的制作过程中是十分必要的,通常的制作方法是根据招牌菜、热菜、冷菜、汤、主食等进行归类,在有限的空间内有逻辑的展现餐厅的菜品,给顾客愉悦的菜谱检索体验。菜谱分类的时候可以根据色彩搭配来加以区分,也可以通过菜谱的版面设计来形成视觉上跳跃,原则是合理与清晰。

菜谱制作方法很重要,4个走心的制作技巧-1

3、符合市场定位,不将就

菜谱的制作需要与顾客的需求吻合,这里主要体现在口味、喜好,从视觉上首先吸引了顾客的目光。对餐厅的品级定位以及顾客群体确定是一个突破口,因此,一家高等级等餐厅使用三流的菜谱设计与制作是一场灾难,客户心理上的需求满足是优先原则。菜谱也需要更新换代,社会的节奏在加快,人们的审美眼光在不断提升,一本菜谱通常的使用年限建议不超过两年,无论是菜品种类的升级或者本身菜谱的老旧都需要得到更新替代。

4、菜谱的封面需要重视

顾客们接触菜谱的瞬间首先第一印象是封面的感觉,优秀的菜谱封面应当与餐厅形成一定的呼应,而不只是一本简单的检索目录。专业的排版设计以及考究的菜谱封面制作工艺,都有助于提升菜谱的质感。

把握好以上四点菜谱制作方法,相信您的菜谱必然走心,给顾客带来愉悦的就餐体验,从而为餐厅带来不菲的业绩。

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发布时间:2019-04-21 / 作者:屁屁包子肉 / 编辑:美研菜谱设计制作公司

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